Деликатес или потребность?
Даже после Февральской революции и гражданской войны продовольствие за границей в России покупали очень мало, несмотря на голод в стране. Новое правительство больше интересовали технологии и иностранное оборудование, да и Запад поначалу объявил Стране Советов торговую блокаду. Правда, быстро ее отменил: оказалось невыгодно.
«Непосредственное руководство экспортом, импортом, контроль за проведение всех операций осуществлял соответствующий народный комиссариат. А за пределами страны – торговые представительства», – объясняет доцент кафедры истории и философии РЭУ имени Плеханова Антонина Фомина.
После революции торговали в основном с Австрией, Германией и Великобританией. После Второй мировой войны экономические связи значительно расширились: добавились Чехословакия, ГДР, Болгария. Импортировались в основном продукты: венгерская замороженная птица, разного рода овощные консервы, сезонные овощи и фрукты хорошего качества.
Овощи и особенно фрукты в советские годы почти всегда были в дефиците. Местные созревали лишь раз в году и давали недостаточный урожай для огромный страны. Часто дефицитные фрукты, вроде апельсинов, давали не более двух килограммов в одни руки .
В среднеазиатских республиках проблем с урожаем не было, но хранить, упаковывать и импортировать их, как в западных странах и странах соцлагеря, там не умели.
Какие были самые дефицитные товары
В Советском Союзе дефицитным было всё — от мыла до автомобиля. Но существовали определённые группы товаров, приобрести которые простым смертным было практически нереально.
Один из ярких примеров дефицита — легковые автомобили. С 1965 по 1975 годы производство машин возросло более чем в пять раз. Но спрос на них не уменьшился, а только возрастал. Большая часть производимых автомобилей шла на экспорт. Машины выдавали чиновникам, писателям, актёрам. Простым людям приходилось ждать очереди на машину годами.
В дефиците была и бытовая техника. Стиральные машины, телевизоры и холодильники производились малыми количествами, а спрос на них был огромный. Наиболее дефицитной техникой были видеомагнитофоны. Стоимость их составляла около десяти среднемесячных зарплат. Чтобы получить видеомагнитофон, человек должен был оставить заявку в магазине, а очереди своей ожидал около года.
В 60-е годы возник дефицит книг. Связан он был с несколькими причинами:
мода на книги;
относительно невысокая стоимость;
отсутствие других видов развлечений;
слабое развитие бумажной промышленности;
строгая государственная цензура.
Издательская политика государства была партийной. Огромными тиражами выпускали марксистско-ленинистскую литературу, произведения членов Союза Писателей. Классика, фантастика, детективы были недоступны.
Дефицит существовал и в продуктовой сфере. Во многих магазинах полки месяцами были пустыми. В дефиците были:
колбаса;
кофе;
экзотические фрукты — бананы, киви, кокосы;
мясо.
За продуктами людям приходилось выстаивать огромные очереди.
«Золотые» кофе и коньяк
Еще один желанный импортный продукт – индийский кофе в жестяных пузатых баночках. Его часто дарили, размешивали специальным образом – чтобы образовывалась пенка. Кофе в зернах был для особых гурманов, но его можно было достать свободно. А вот растворимый был диковинкой, а потому – и более востребованным продуктом.
Цена на баночку такого была в советские годы шесть рублей – за эти деньги можно было купить два больших торта или две бутылки водки. Ходила даже такая частушка: «Растворимый кофе завезли на базу – растворимый кофе растворился сразу!».
Квартира советского зажиточного гражданина выглядела так: югославская стенка, в ней непременно – чешский хрусталь и батарея причудливых бутылок элитного алкоголя. Он был очень популярен, хотя его качество было не самое лучшие, но красивую бутылку после этого оставляли стоять в баре. Отношение к импортному алкоголю в те времена было даже чересчур подобострастным.
Новые выпуски программы «Достояние республик» смотрите каждое воскресенье в 11:15 на телеканале «МИР». Все, чем гордились советские республики – все, что стало нашим достоянием.
Зерновой кризис
Советский Союз экспортировал в дружественные, но зачастую бедные страны все: от автомобилей до спичек, и вынужденно – зерно, которого не хватало и дома.
Критическая ситуация сложилась в 1963 году, и специалисты, которые анализируют эту ситуацию, говорят о ее парадоксальности. Ведь до этого СССР был одним из крупнейших производителей зерна. После неудачных сельскохозяйственных реформ Хрущева и засухи 1963 года случилось немыслимое – стране пришлось закупить в США, Канаде и Австралии почти 2 млн тонн зерна.
Второй кризис грянул через 10 лет, уже при Леониде Брежневе. Летом 1972 года после сильнейшей засухи урожай собрали катастрофически низкий. Правительству снова пришлось обратиться за помощью к Западу, но впереди были еще более сложные времена.
Охота на дефицит
Уже с середины 70-х в стране развернулась настоящая охота на дефицитные продукты. Импорта закупали все больше, а на прилавках его появлялось все меньше. Добычу вели всеми возможными способами.
Самый доступный импорт – консервы: их закупали впрок и приберегали к праздникам. Компоты, консервированные сливы, персики, абрикосы, помидоры в собственном соку, лечо и перцы можно было купить в Москве почти свободно.
В сети магазинов «Березка» и в спецзаказах гастронома «Елисеевский» можно было разжиться финскими продуктами, например, салями и сыром. В основном они входили в состав праздничных продуктовых наборов. За продукты из-под прилавка приходилось заплатить втридорога.
Эротика за полтора рубля
Как в СССР появились частные предприниматели
Самым массовым напитком в это время в СССР был чай. Пили его дома и на службе, в столовых и детских лагерях. На прилавках в то время было несколько сортов отечественного продукта. Из них больше всего ценился грузинский чай экстра «Номер 36». В нем было 36% индийского сырья – за счет этого его вкус был приятнее.
Желтая коробка с синим слоном – достать такую было целым событием. Такой чай берегли на праздник, потому что он был индийским, с примесью цейлонского. На фабрику его приходило очень мало, поэтому каждая партия была событием. Как вспоминают сотрудники чайной фабрики, аромат стоял необыкновенный.
Был ли дефицит при Брежневе
При Брежневе преодолели последствия кукурузной катастрофы, не было большого изобилия, но и от голода никто не пух. В 1982 году при том же Брежневе приняли Продовольственную программу, а спустя 5 лет стало совсем нечего есть. В это же время официальная статистика говорила, что показатели были перевыполнены.
В то время, как полки пустели, продуктовые базы были забиты едой. Руководители складов говорили, что находятся в союзном подчинении, а так, как нет никаких указаний, не могут ничего сделать – и рады бы отдать на магазины, так боятся ответственности.
Некоторые говорили, что руководящие чины приказывали даже не разгружать составы с продуктами, которые приходили из регионов. В конце концов, при отсутствии еды, руководство могло бы принять решение о товарных интервенциях из государственных запасов, но убийцам Союза нужен был голодный и тихий народ, и они его получили.
Зеленые бананы
При Сталине привычные сегодня бананы считались большой редкостью – такой диковинкой, что создатели фильма 1956 года «Старик Хоттабыч» для съемки сделали эти фрукты из папье-маше и раскрасили изумрудной краской.
Со временем страна узнала, что спелые бананы желтого цвета, но зеленый так и остался вполне привычными. «Стоили они недешево, 2,5 рубля – больше, чем, например, апельсины. Тем не менее, их хватали по три-четыре килограмма, чтобы оставить в темном уголке квартиры дозревать», – вспоминает публицист Галина Иванкина.
В 1959 году завершилась Кубинская революция. К власти пришел Фидель Кастро и установил коммунистический режим. СССР горячо поддерживал кубинцев и экономику нового политического союзника.
Так в СССР появились кубинские апельсины, конкуренцию которым позже составили фрукты из Египта, Марокко и Израиля. По воспоминаниям композитора, заслуженного деятеля искусств РФ Александра Журбина, давали эти продукты только на большие праздники, например, Новый год.
Герой Леонова из фильма «Зигзаг удачи» приценивался к апельсинам в 1967 году, когда уже состоялась сомнительная «апельсиновая сделка» между советским и израильским правительствами. По сути, Хрущев продал русские земли в Иерусалиме за партию апельсинов.
Был ли реально дефицит продуктов в Советском Союзе
Тема «тотального дефицита», «повсеместных очередей», «абсолютно пустых прилавков» и прочих проблем, якобы присущих жизни в СССР, обсуждается на просторах Интернета в нашем Отечестве и так называемых «постсоветских странах» с жаром, зачастую превышающим страсти, которые разгораются в разговорах о современных политических событиях.
Каждая из сторон приводит массу аргументов – от статистических данных различной степени достоверности до примеров из личного опыта. В ход идут даже фотографии из семейных альбомов…
Казалось бы, доискаться истины и однозначно определить, кто прав в длящейся вот уж скоро три десятилетия дискуссии, невозможно. Однако мы попробуем это сделать. А заодно – «копнуть поглубже» и разобраться с тем, кому и зачем понадобилось разрушение в СССР системы снабжения граждан всем необходимым, а также для чего это было сделано.
Товарный дефицит в разных уголках страны различался. Все регионы были разделены на четыре категории снабжения — особая, первая, вторая и третья. К особой и первой категориям были отнесены:
Москва;
Ленинград;
крупные промышленные центры;
Эстония;
Латвия;
Литва;
курорты союзного значения.
Эти территории имели преимущество в снабжение. Продукты и другие товары они получали из центральных фондов, в первую очередь и в большом объёме. Территории составляли 40% страны, но получали до 80% продукции.
Остальные населённые пункты входили во вторую и третью категории. Из центральных фондов они получали только хлеб, сахар, крупы и чай. Остальное надлежало производить самостоятельно.
